ena.先生に習う!≪豆腐とうすあげの男前キーマカレー≫

【千林界隈の食材】を使ったお手軽レシピを、 料理初心者ししまい兄妹と一緒に覚えよう♪
さぁみんなレッツトライ!つくってみてみて!

 

今回の先生は、、、

 

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☆ena.さん☆

お料理教室「Roro.」の先生。

むぎわら食堂のごはんとデザートが大好き。

 

 

生徒は、、

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☆ししもっちゃん☆

ししまい兄。みどり色だけどししまい。

とり菜のミンチボールが大好き。

コーラも好き。ワニではない。

 

 

 

今回ししもっちゃんがつくる料理は、簡単ヘルシー【豆腐とうすあげの男前キーマカレー】

使用するスペシャル食材はコチラ!

 

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千林商店街「杉山食品」の焼き豆腐 と うすあげ!(つくりたて)

 

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千林商店街「鳥山商店」の野菜!(新鮮)

 

そして今回は、お料理教室「Roro.」からお届けするワニ!

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(ここホントに千林ワニ!?)(めっちゃテンションあがるワニ〜!)

 

いよいよ調理開始!

 

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材料 (4人分)

  • 合挽きミンチ 150g
  • 焼き豆腐 1丁
  • うすあげ 1枚
  • 玉ねぎ 1コ
  • セロリ 1本
  • 人参 1本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 2.5㎝角くらい
  • カレールー 4かけ
  • 塩こしょう
  • オリーブオイルか、サラダ油
  • ブイヨンか、コンソメ 1コ
  • 水 2カップ
  • めんつゆ 大さじ1杯

 

↓あれば男前!なくてもOK!

  • トッピング用のナスやズッキーニ
  • ローリエ 1枚

 

  1. 玉ねぎ、セロリ、人参、にんにく、生姜をみじん切りにします。cooking_vol2_sisimo7

※今回は、セロリの葉は使いません

※みじん切りが上手くできない方は、5mm角を目指して、なるべく細かく切ろう♪(さっそく最難関ワニ!)

ポイント!▶みじん切りは、いいことがいっぱい!

  • 火の通りが早いから省エネ!◎野菜嫌いな子でも食べられる!
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2.沸騰したお湯を、うすあげの両面にかけ油抜きします。(やけどに注意ワニ!)
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焼き豆腐を2㎝角に、油抜きしたうすあげを2㎝四方に切ります。
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3.フライパンでオリーブオイル(か、サラダ油)を熱し、にんにく、生姜を炒めます。
香りがたってきたら、合挽きミンチを入れ、炒めます。ここで塩こしょうします。ミンチの表面の色が白っぽくなったら野菜を入れます。
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水気がでるまで、混ぜながらよく炒めます。

 

4.焼き豆腐、うすあげ、ブイヨン (か、コンソメ)、水2カップを入れます。

※あれば、ローリエも入れます。

※豆腐を潰さない様にやさしく混ぜます!
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あくを取りながら、10分間煮ます。

ポイント!▶ローリエって?

  • 合挽ミンチの匂いがローリエを入れると和らぐよ!

 

5.カレールーを入れます。味見をしながら4かけ。

※ルーはどこにでも売っている市販のものでOK!
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(辛くないでしょ〜?)(めっちゃ美味しいワニ!)

ポイント!▶カレールーは辛口がオススメ

  • 豆腐がたくさん入っているので、味はかなりまろやかに。辛いルーを使うくらいが、丁度いい!

 

6.ここで隠し味!めんつゆ大さじ1杯をサッと回し入れます。

 

7.きれいに盛りつけて完成〜!

 

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ポイント!▶キメ野菜をトッピング!

  • お好みで焼き野菜を添えたらもっと男前だよ!
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DAILY COOKING & HOBBY

Roro.
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旭区千林2丁目

月・火・水 : 10:30 〜 13:30

木・金 : 14:00 〜 17:00

1回 : ¥3,500

料理教室 ※予約制です。

ご予約はRoro.ホームページ、コンタクトフォームから

http://roro-iroiro.com

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更新日:2014年08月20日| つくる! 商店街