★閉店されました

 

 

今市商店街の中ほど、創業30年を越えるお好み焼き店『よかにせ』。

 

僕が小さい頃からお世話になっているお店だ。

今回は取材として訪れた。

 

 

 

 

店内は少しノスタルジック。

10代からお年寄りまで、いつも幅広いお客さん達で賑わっている。

 

初めて来店した人でも懐かしさを感じるはず。（大阪人だからだろうか。）

 

 

 

 

2代目店主 吉永晋也さんにお話を聞いた。

 

 

1年半前、先代であるご両親が70歳を期に引退、晋也さんが後を継いだ。

 

「両親が頑張って続けてきたお店。ファンも多い。何より 僕も小さい頃から手伝いをしていたので、無くなるのが寂しかったんです。」

 

 

 

『よかにせ』は、九州の方言で〝男前〟や〝カッコいい〟と言う意味。

九州出身のお母さんが占いで付けた縁起の良い名前だそう。

 

「僕は男前ちゃいますけどね（笑）」

と、愛嬌のある笑顔で話す晋也さん。

この店に人が集る理由が分かる。

 

 

 

 

 

まずは ぶた玉。
猫舌な僕も、ここでは小皿に移さずコテから直接食べたくなる。

 

 

（フーフー）

 

 

美味い！
皆が求める奇をてらわない味。まさにテッパンの味だ！

 

 

お次は ネギ焼き（エビ入り）。
味をソース、しょう油、ポン酢の中から選べる。今回はしょう油を選択。

香ばしさの後から出汁の味わいが口一杯に広がる。エビもプリプリッ！

 

 

 

 

 

焼きそばはシンプルな細麺。お好み焼きのお供に丁度良し！

 

 

昼間だったので僕はコーラを頼んだが、

 

「お昼からでもビールが飲めます（笑）皆さん気軽に来て下さい。」

とのこと。

 

これぞ大阪下町の楽しみ方ですね！

 

 

 

晋也さんは寿司店や天ぷら店、居酒屋で料理のスキルを積んだ。
愛され続けてきた先代の味を守る一方で、こだわりは先代以上。
日本料理さながら（お好み焼きも日本料理だけど）丁寧に出汁をとり、しっかりとした旨味が出るよう心がけている。

 

 

「飲食店の他に、運送業や宝石商などいろんな職種に就いていました。」

そこで人との関わり合いの難しさを学んだのだそう。

 

「この店は、従業員の皆さんが楽しい！働きやすい！と思える場所でありたいと思っています。楽しさも不満も全部自分に返ってきますし、自分のためでもありますね（笑）」

 

 

大好きな『よかにせ』をどう守っていくか。
楽しそうに考え話す晋也さんは 本当に〝男前〟だと思う。

 

 

『よかにせ』は着実に晋也さんらしい 新しいお店になっていると感じた。

2代目『よかにせ』にぜひ食べに行ってほしい。

 

 

 

文：やまちゃん
写真：さかもっちゃん

 

 

 

 

【よかにせ】

大阪市旭区今市2-6-4
電話：06-6954-9970
営業時間：11:00～14:00・17:00〜20:00頃
定休日：水・木曜日