千林商店街から少し外れた路地に「パン工房　壱の屋」さんがあります。

 

 

「パン工房　壱の屋」さんは、
1000ピースのフリーペーパー〝みてみて1000ピース！vol.2〟で１度取材させていただいたお店なのですが、その時からファンになり、ずっと通い続けている大好きなお店です！

 

とにかくイチオシは、この「もっちり食パン」
1斤２４０円。

 

 

お買い上げごとに、ご希望の枚数に直前スライスという心配りも嬉しいですよね。
〝もっちり感〟を堪能するために、厚めにカットしてもらうのがオススメです！

 

一日平均５０斤、大晦日には予約も含めると１００斤以上も売れるんだそうですよ！
２日に一度は買いにこられるお客さまもいらっしゃるそうで、
もう〝朝の定番〟となっているんでしょうね。

 

 

焼き上がり当日であれば、焼かずにそのままの美味しさを味わっていただきたい。

 

もちろん、トーストにしても絶品。
表面はパリッ、中身はもちっとしていて、その食感がサイコーです！

壱の屋さんはサンドイッチにもこの「もっちり食パン」を使ってるんだそうです。

 

この〝もっちり感〟
「※湯種製パン法」だからだと教えていただきました。
　※湯種とは、熱湯で小麦粉をこね、小麦粉中のデンプンを糊化させたもの。湯種製パンとは、この湯種をもとにパンをつくること（Wikipediaより）

 

 

イチオシの「もっちり食パン」以外にも、ハード系のパンから、お惣菜パン、甘くておやつにピッタリなパン、と季節ごとにたくさんの種類のパンが揃っています。

 

 

 

 

いつ行っても、ニッコリ気持ちのよい挨拶をしてくださるリサコさん。

 

 

もくもくとパンを焼く純一さん。

 

 

ご夫婦2人で約４年前にオープンされたお店ですが、今ではすっかりファンも付いて常連さんも多いパン屋さんです。（という私も、大大大ファンです！）

 

 

まだ、「もっちり食パン」を食べたことのない方は、一度試してみてくださいねー！

 

 

「パン工房　壱の屋」さんへは、京阪千林駅から清水方向へ徒歩1分。

 

 

 

「パン工房　壱の屋」

大阪市旭区清水3-3-33　公平ビル102
06-6923-8182
8：00～18：00
定休日：火曜・水曜

 

 

文：ちー
写真：とっしー