今は気軽に旅にも行けないよなぁ～。特に海外は。

せめて料理でアジアの熱気を感じてみようか。

近くにベトナム食材店ができたし、いっちょ行ってみよ！

 

ベトナムに行ったことはあるけれど、ベトナム語の読み方はさっぱりワカンナイ。

あとで店員さんに聞いてみよかな。

 

ライスヌードルの種類がとても豊富！太さもさまざま！

 

ナンプラーもいろいろあるねぇ。どれにしよ。

 

パクチーはもちろん、ライチなども置いている。この光景だけでも、ちょっと異国に来た気分。

このほか、カエルの肉など珍しい冷凍食品も売っていて、どうやって料理するか、興味津々。

 

 

そうだ、今日はフォーを作ってみよう！

 

 

主に使う材料の写真。

 

フォーの作り方

 

【材料】一人分

※大さじ１＝１５ｃｃ、小さじ１＝５ｃｃ

 

・ライスヌードル　５０ｇ

・鶏もも肉　１００ｇ

・もやし　５０ｇ

・パクチー　お好みの量で

・ライム　1/4個

・しょうゆ　大さじ１

・レモン汁　大さじ１

・ナンプラー　大さじ１

・中華スープの素　４ｇ（小さじ２）

・酒　小さじ２

・塩、こしょう　少々

・水　５００ｃｃ

 

さっそく作っていきましょう！

 

※写真は3人分の分量で作っています

 

 

 

【作り方】

 

①ライスヌードルと野菜の下準備

 

ライスヌードル５０ｇをぬるま湯に浸し、約３０分置く。
もやしはさっと洗い、ざるに上げて水気を切っておく。

 

ライスヌードルは水に浸すとちょっと膨らむので、大きめのボールを使うといいです。

 

 

パクチーの葉の部分を茎からちぎり、洗って水気を切る。
※茎の固い部分は食べません。取り除いておきましょう。

 

 

 

ライムも洗ってから、カットしておく。

 

 

 

 

 

②鶏もも肉の下処理

 

鶏もも肉を３等分に切り、酒小さじ２をふる。

 

 

 

 

 

③鶏肉に火を通す

 

鍋に５００ccの水に、②の鶏肉を入れて、鍋にふたをして火をつける。

 

沸騰したら、フタをしたまま弱火にして１０分煮る。
鶏肉に火が通ったら、別の容器にいったん取り出す。

※この時、煮汁は捨てません！

 

 

 

 

④煮汁にもやしを入れる

 

③の煮汁に塩、こしょうを少々ふり、中華スープの素小さじ２（４ｇ）を溶かし、もやしを入れ２分中火で煮る。

 

 

 

 

 

⑤煮汁に調味料を入れる

 

④にしょうゆ、レモン汁、ナンプラーを各大さじ１を入れる。

 

 

 

 

⑥水に浸していたライスヌードルをざるに上げる

 

①のライスヌードルをざるに上げ、深めの器に入れておく。

 

 

 

 

 

⑦器に盛り付ける

 

⑥の器に⑤の熱いスープを入る。

 

 

茹でた鶏肉、パクチーをのせ、ライムを絞り入れ、完成。

 

 

 

 

出来上がり〜！

 

 

ライムとパクチーがフォーの味をサッパリと引き立てる。

ひと口すすれば、ベトナムの雰囲気が漂ってくるようだ～！

 

 

 

ドリンクも買ってきました♪

フォーと合わせて飲んでみると、より現地気分を感じられそう

 

ツバメの巣入りドリンク（左）とバジルシード

 

 

土・日・月曜日のお昼はバインミー（ベトナムのサンドイッチ）が売られている！

 

 

スペシャルバインミー

ベトナムの屋台の風景を思い出すなぁ。

 

 

 

【お店情報】

BACH HOA VIET（バック　ホア　ベト）

所在地：大阪市旭区千林２－１３－２６

電話番号：０８０－８７２８－３６１２

営業時間：１０時～２０時

定休日なし

 

 

文　もっち　／写真　とっしー